冰鲜青花鱼常温解冻 用厨房纸擦干水分。
青花鱼斜刀片成厚片
鱼片放入碗中 加入姜片 撒入白胡椒粉
继续加入食盐 淋入柠檬汁 料酒
轻轻抓拌至调料混合均匀
白菜帮 斜刀片成 片
备好葱花 蒜片
干辣椒切成小段备用
腌制入味的鱼片 表面沾上干淀粉
不粘锅烧热放油 下入裹着淀粉的鱼片
中小火 煎至鱼片 两面金黄
煎好的鱼片 拣出备用
炒锅洗净擦干 放油
油热 下入葱花 蒜片 干辣椒 炒香
白菜片下入锅中 大火快速翻炒
白菜片炒塌 加入1汤勺蚝油 翻炒出鲜香味
白菜片炒匀 放入提前煎好的鱼片 略翻炒均匀
淋入1汤勺生抽
撒入1小勺食盐 翻炒至食材入味
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