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清香细腻,甜而不腻,绿豆沙,板栗馅料(4/6)
脱皮绿豆提前清水泡一夜,蒸熟,舀两勺,放入石臼里
放黄冰糖,口感比白糖好
用石锤慢慢击打
击打后,豆沙会漫出, 击打同时,张开左手,遮挡漫出的豆沙,防止掉落
随时挑出细小的绿豆皮
可以少量,反复地多击打几次, 细腻纯甜的绿豆沙就做好了。 石臼比破壁机更方便实用。