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Q弹的肉皮冻(1/7)
黄豆提前2小时清水泡发
肉皮洗净焯水,加点料酒
捞出洗净,刮掉肉皮内面的肥油,切成约半指宽半指长的小块
加入大半锅清水,先煮十分钟黄豆 ,再加入肉皮,加入上面的所有调料和香料,中火继续炖煮20分钟
尝下黄豆是否煮烂,味道合不合适,不够味可以再加点盐
挑出香料不要,倒入容器,放凉后放冰箱冷藏2小时
成型后切小块,加入自己喜欢的调料,比如醋,辣椒油,蒜泥什么的 ,就可以装盘开吃啦!