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飘香鸭块(19/20)
葱姜切大块备用
大蒜切粒，柠檬切片，干辣椒切段备用
黄椒洗净斜切成段备用
鸭腿剁成块，洗净控水备用
鸭块冷水下锅加入料酒焯水
水开后打去浮沫捞出鸭块
装入碗中备用
焯鸭块的水不要扔掉，打去浮沫，静置五分钟后留取上层部分作为高汤。
起锅烧油，下入葱姜煸炒
下入鸭块煸炒
加入郫县豆瓣酱翻炒
用蚝油，生抽，老抽
加入广东米酒
下入柠檬片，干辣椒段
加入高汤
加入炖肉料包，大火烧开，转小火炖制40分钟
下入蒜粒
加入白糖，大火收汁
汤汁浓稠时，下入杭椒段，翻炒均匀，出锅即可
最后上个成品图，飘香鸭块完成。感谢收看！