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家庭版黄焖鸡(6/15)
鸡腿切块
葱分两次切，一半切大一点多块，一半切成葱花，姜切片，蒜切片
土豆、胡萝卜切滚刀块
辣椒切滚刀块，去籽，去根蒂
香菇切片（我之前切好冻起来的，你们可以用鲜香菇或者干香菇，干香菇要提前泡好）
4-5个黄冰糖和干辣椒
秘制汁:熟酱1-2勺，生抽2勺，耗油1勺，1勺料酒，老抽半勺，搅匀
鸡腿块冷水下锅，放1勺料酒，葱段姜片，焯出血水，洗干净备用
热锅冷油，调成小火，放入黄冰糖，炒糖色
糖色炒好后放入鸡腿块
鸡腿块翻炒至均匀上色后，放入葱花，姜片，蒜片，干辣椒，爆香
加入秘制汁，翻炒至均匀上色
加入香菇片、土豆块、胡萝卜块，再次翻炒至均匀上色
加入金针菇和开水，开水没过食材就可以了，中小火炖15分钟左右
加入辣椒块，大火收汁