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家里有不爱吃青瓜的宝宝,给ta做这个青瓜椰汁糕(9/14)
准备好所有食材
1条黄瓜去皮,瓜肉可以拿来吃或炒菜。
黄瓜皮放入榨汁机,加入200克清水,40克糖,搅打细腻,过筛1遍,加入1克小苏打(保持颜色翠绿),得到南瓜汁。
【调黄瓜浆】 南瓜汁 + 100克钵仔粉,搅拌均匀过筛1遍
【调白浆】 200克椰浆 + 40克白砂糖,搅拌到糖融化。 加入100克钵仔粉,搅拌均匀,过筛1次
调好的两种粉浆准备上锅蒸
【蒸糕】 蒸锅放入方碗(容量500ml),水开后倒入一层黄瓜浆,大火蒸3~5分钟,
再加一层白浆蒸熟,层层叠加把浆蒸完。
(每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按厚度和火力调整!上一层凝固再蒸一层!)
蒸熟后一定放凉再脱模,
切成小块即可。
Q弹柔软有韧劲
淡淡的黄瓜清香和椰香绝搭
Q弹软糯,营养好吃不上火