3个鸡蛋➕一个鸡蛋黄打入碗里，加入60克糖粉搅打到白糖无颗粒，再加入牛奶60克继续搅打到顺滑，再筛入40克澄粉和奶粉40克与蛋液融合、成糊状后过筛，去除小的面粉颗粒
黄油40克放入不粘锅里，倒入面糊，小火不断的搅拌以防结底，因为有澄粉当温度逐步升高会使其糊化，糊化的澄粉就会使蛋黄糊抱团
要充分快速搅拌、避免搅拌不及时形成疙瘩
当加热到能轻微抱团状态就可以，不要过度加热
包好放入蒸箱，35度发酵30分钟（因为用的高筋面粉成型是绝对不会塌陷的）
二次发酵后开始蒸、蒸箱100度蒸25分钟、到时间后焖3分钟再打开蒸箱就可以了
如果是蒸锅也需要二次发酵后在、蒸15分钟、焖5分钟再开盖
本配方馅料可以做35克10个，面皮可以做10个，我做的一个奶黄包大概75克/大个，如果茶餐厅的个头把包子做小点的话、可以做20个。
觉得馅不够甜的可以再加糖，原配方的糖是60克 （我家人都不喜欢很甜的食物、所以低甜）
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