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『家的味道』粤式红烧牛肉(2/13)
牛腩买回来浸泡冷水，中途可翻身以去除血水和杂质。
将牛肉切成4-5cm的大块。
放入大锅中，加入足以淹没食材的冷水，大火烧开，保持沸腾1分钟。
保持沸腾1分钟。
关火，捞出牛肉块，冲洗干净，备用。
铸铁锅或者其他厚底锅，中火热油，加入姜片、蒜瓣、八角和香叶，煎2-3分钟至香味释放。
调大火，放入牛肉块，煎8分钟左右，直到四面呈浅棕色。
加入料酒、生抽、老抽、蚝油，大火烧开后，加入水和糖。 再次煮开后盖上锅盖，将火调至小火，盖上锅盖，炖90分钟-2个小时。
放入切好的白萝卜块，翻拌均匀，继续炖45分钟，直到萝卜变软变透明。
加盐调味，上桌前撒上葱花。
配上蒸好的米饭！（我用竹蒸笼蒸的米饭好香啊~）
好香啊~味道非常浓郁且均衡~
我先开动啦~~