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黑金月饼(5/6)
转化糖浆，花生油，枧水搅拌均匀，加入黑米粉和面粉揉搓，越揉搓越细腻越有光泽。盖上保鲜膜松弛三四十分钟。
把馅料分成30克一个的团子，饼皮松弛好分成20克一个的团子，如果做75克的饼皮30克，馅料45克。
把饼皮压扁，放入馅料，包好。
这里是50克36个的量。
烤箱180°预热。轧膜成型，月饼表面喷水，烤六七分钟，在图案上轻轻刷一层蛋液，150°再烤15分钟左右。
出炉，非常黑亮有光泽。