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杏鲍菇牛肉粒(4/13)
牛肉切小块备用，用水冲洗干净控干水分备用。
生姜切小，倒入一勺白酒，把生姜压一压泡出生姜水。
把上步中泡生姜的就倒入牛肉粒中，加入一勺料酒，两抖胡椒粉，一克小苏打，抓拌均匀后加入半勺生抽，半勺蚝油，几滴老抽，最后倒入一大勺油，抓拌均匀。
杏鲍菇切丁备用。
切一些姜和蒜。
搭配的红椒也切小。
调一个料汁。蚝油半勺，生抽半勺，白糖半勺，清水两勺，几滴老抽，淀粉半勺，盐半克，蜂蜜半勺，搅拌均匀。
锅中放多一些油，下去切好的杏鲍菇，中火炒至水分收干，放入一点盐，翻炒均匀，盛出备用。
锅中放油，放入牛肉小火煎至炒面微焦。
表面微焦后盛出备用。
锅洗干净后，倒入油，中火，先放入切好的姜蒜，炒香。放入红椒粒，炒熟红椒。
倒入杏鲍菇和牛肉，中火翻炒均匀，倒入调好的料汁，继续翻炒。翻炒均匀就可以出锅啦。
出锅啦～