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#舌尖上的乡村同款美食#秋季温补美食/红烧牛仔骨(3/13)
准备好全部食材。
处理干净所有食材，把牛仔骨放入冷水盆里浸泡出血水（去腥）后切块。
牛仔骨冷水入锅，开大火煮至沸腾，加入料酒，撇去浮沫，捞出沥干水分。
生姜切片，土豆去皮切块，胡萝卜和洋葱切块。
准备好调料汁：料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖20克拌匀备用。
全部食材处理完毕。
烧热油锅，倒入适量油烧热后放入姜片和洋葱、蒜瓣和茴香炒出香味来，倒入牛仔骨翻炒一下，倒入准备好的调味料汁，让牛仔骨均匀地裹上颜色，再倒入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
把所有食材倒入压力饭锅中。
加入少许开水，盖上锅盖压力38分钟。
压力锅排气打开锅盖。
把煮好的牛仔骨倒入锅中，大火收汁即可。
装盘后撒上香菜点缀。
红烧牛仔骨，色泽红靓，软糯入味；暖心又暖胃。