#舌尖上的乡村同款美食#秋季温补美食/红烧牛仔骨(
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准备好全部食材。
处理干净所有食材,把牛仔骨放入冷水盆里浸泡出血水(去腥)后切块。
牛仔骨冷水入锅,开大火煮至沸腾,加入料酒,撇去浮沫,捞出沥干水分。
生姜切片,土豆去皮切块,胡萝卜和洋葱切块。
准备好调料汁:料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,冰糖20克拌匀备用。
全部食材处理完毕。
烧热油锅,倒入适量油烧热后放入姜片和洋葱、蒜瓣和茴香炒出香味来,倒入牛仔骨翻炒一下,倒入准备好的调味料汁,让牛仔骨均匀地裹上颜色,再倒入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
把所有食材倒入压力饭锅中。
加入少许开水,盖上锅盖压力38分钟。
压力锅排气打开锅盖。
把煮好的牛仔骨倒入锅中,大火收汁即可。
装盘后撒上香菜点缀。
红烧牛仔骨,色泽红靓,软糯入味;暖心又暖胃。