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#晒出你的中秋团圆饭#排骨·芋头炖豆角(5/10)
排骨洗净 用厨房纸擦干水分备用
芋头削皮 切成滚刀块泡在清水中。 豆角掰成小块 生姜切片 香葱切成葱段
炒锅烧热放油 下入姜片和八角炒香 排骨入锅 大火快速翻炒 炒至断生 排骨炒至变色 烹入料酒 翻炒去腥 加入冰糖 炒至融化
冰糖炒化 淋入3汤勺生抽 1汤勺老抽 翻炒均匀 炒至排骨均匀上色。 加入豆角和控干水的芋头块。翻炒至豆角断生
锅中加入开水 大火煮沸 肉汤煮沸后 撇去浮末 浮末撇干净 加入1瓶盖高度白酒 放入葱段
盖上锅盖转中小火 炖20分钟
排骨炖20分钟后 开盖撒入食盐 继续小火炖15分钟
炖至食材软烂入味 开盖转大火略翻炒片刻
汤汁收浓 即可关火出锅
✅完成✅