#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱(
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今天在菜市场买了两斤韭菜花,准备做一个韭菜花酱吃!
韭菜花用剪刀把韭菜花的花苞剪下来!
放入一大把面粉抓拌均匀,可以更好的把韭菜花上面的脏东西吸附下来!
再对着水龙头多冲洗几遍,直到把韭菜花清洗干净,无杂质!
清洗干净的韭菜花平铺在筛网上。把青红辣椒和生姜也清洗干净放在筛网上!
放在阳台上通风处,晾干水分!
再把蒜瓣皮扒掉备用!蒜瓣可以多放一些,好吃!
晾干水分的青红辣椒放在绞肉机里!
按点动键,点动搅拌30秒左右!
因为是做韭菜花酱,可以适当的打碎一些!
把韭菜花也放在绞肉机里!
搅打成末!搅打的越细越好!
蒜瓣和生姜也放在绞肉机里!
打碎备用!
把搅打好的青红辣椒,蒜末,姜末韭菜花末都放在一个大盆中!
加入适量的食盐!(盐的用量要比平时炒菜稍微咸一点,才好吃,也不容易坏!)
倒入20克高度白酒,杀菌,增香!
充分翻拌均匀!
现在闻起来就很香!
装在无油无水的容器里!
用保鲜膜封起来,再盖上盖子,密封发酵三天左右就可以吃了!
成品图
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