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会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足(4/24)
先做蛋糕胚，玉米油+牛奶，搅拌均匀
加低粉搅拌均匀
分离蛋清蛋黄
蛋黄加入面糊中搅拌均匀
蛋清+糖+柠檬汁，打发至小弯钩
三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
倒回蛋白中翻拌均匀
倒入烤盘，整理平整
震出气泡
烤箱提前预热，135度25分钟
等蛋糕的时来做芋泥，芋头提前蒸熟，炼乳、奶油、黄油、椰浆糖、牛奶、紫薯粉
搅打顺滑细腻
接着做麻薯，糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶，搅拌至无颗粒
过筛到锅中
加黄油，开小火搅拌至黄油融化
一直按压，按压至无白色粉末就是熟了
取出蛋糕胚，微微放凉 切块备用（大小用盒子量一下）
麻薯放至不烫手，反复揉 增加韧性
直到可以拉扯出很长又有韧性
接着打奶油，奶油+糖，打发
开始组装啦，随意组装搭配
多余的芋泥还可以做拿铁哦
冷藏一下口感更好哦
看这拉丝 ?