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不加番茄酱的油焖虾——附去虾线好方法(3/12)
洗净的虾剪掉步足、眼睛部分
额刺部分剪掉
剪刀尖扎进去，挑出虾胃
尾节和尾扇之间，剪刀尖扎进去，剪开最后一节
这样尾部虾线也能清理掉，捋直虾背，一整根虾线就抽出来啦
再剪开虾背，好入味
热宽油，放虾，每面煎两分钟
煎好后多余油倒出，留些底油即可，放姜片煎香，压压虾头，方便虾油流出（也可以在宽油倒出前按压虾头）
放一勺料酒、三勺糖、一克盐，炒匀，最后放醋
加一小碗水煮一会儿入味，大火收汁
喜欢汤汁拌饭就多留些汁儿
方便快手还美味，宴客的话也值得一做