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九转茄子(
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茄子洗净,擦成薄片;
茄片上铺一层虾滑,尽量紧一点地卷起来,并用牙签固定,裹上一层玉米淀粉;
锅里热油,放一只筷子,筷子冒泡,下入茄卷炸至金黄,捞出沥油,并取出牙签;
调制酱汁:一勺耗油+一勺玉米淀粉+半匙生抽+少许盐+少许白糖,搅拌均匀;另起锅烧热倒入酱汁,烧至浓稠;
倒入茄子卷,翻炒裹上酱汁,撒上白芝麻即可出锅;
盛入盘中再撒一点白芝麻即可。
茄子洗净,擦成薄片;