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九转茄子(5/6)
茄子洗净，擦成薄片；
茄片上铺一层虾滑，尽量紧一点地卷起来，并用牙签固定，裹上一层玉米淀粉；
锅里热油，放一只筷子，筷子冒泡，下入茄卷炸至金黄，捞出沥油，并取出牙签；
调制酱汁：一勺耗油+一勺玉米淀粉+半匙生抽+少许盐+少许白糖，搅拌均匀；另起锅烧热倒入酱汁，烧至浓稠；
倒入茄子卷，翻炒裹上酱汁，撒上白芝麻即可出锅；
盛入盘中再撒一点白芝麻即可。