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杂蔬窝窝头【宝宝辅食】(5/10)
其实做南瓜泥,我比较喜欢用更粉糯也更甜一些的贝贝南瓜,蒸熟捣泥的过程中,也能偷吃一两勺。
面粉、酵母一块加到捣好的南瓜泥里,用筷子搅拌成絮状。
到这一步,你再上手揉面就比较方便了,揉成一个光滑的软面团,盖盖静置发酵到2倍大。
趁着面团还在发酵,我们可以来准备配窝窝头的配菜了。不粘锅喷油,下葱花翻炒出香味。
加鸡胸肉丁,在锅里翻炒到肉丁变色,倒入焯水的豌豆、胡萝卜、即食玉米粒。 *我列出的这些,就是我家里比较常用的搭配,你们也可以换成其他的配菜,孩子爱吃就可以了。
给孩子吃的菜,调味我会尽量做得清淡一些。就是一点点酱油,加上鲜菇粉,在锅里翻炒均匀,等食材都熟透了就能盛出来。
给面团塑形的步骤和之前都一样,发酵好的面团取出来揉两下排气,再给它整理成条状。接着就将面条切分成均匀的小面剂子,稍微揉一揉,搓圆了备用。
拿起一个小面团,拇指沾上点干面粉,用拇指给小面团整理成中空的小锥子的样式,这样窝窝头的造型就出来了。
做好的窝窝头放入蒸锅里二次醒发10分钟,这步不建议你们再省略了,醒发后的窝窝头做出来口感会好太多。
我做这种窝窝头还是冷水上锅蒸,等水开了计时,15分钟后关火,继续焖5分钟再出锅