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#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒蟹(2/15)
螃蟹用盐水泡一小时，
再来点白酒腌制10分钟，
姜、蒜一起细细剁成蓉，
姜蒜蓉包起，清水冲去粘液，
在用厨房纸吸干水分，
全程小火炸姜蒜蓉，
浅黄色即捞出，余温会成金黄色，
不用净锅炒香豆豉，倒入面包糠，
小火勤翻锅防止变糊，在倒入姜蒜蓉，
倒入红椒丝，盐调味、鸡精提鲜盛出，
腌好的螃蟹对半切开，
切口蘸上淀粉，煎炸至定型，
倒入青椒丝翻炒，酱油调味，
倒入姜蒜蓉，再次翻炒均匀即可。
好菜必须要有好摆盘，安排！