先制作油皮，把油皮所有材料揉出手套膜，用保鲜膜包好室温松弛30分钟。
蛋黄酥馅料：龙井茶馅和蛋黄一起40克，再用龙井茶馅包裹住蛋黄，记住包裹的时候不要留空隙，用保鲜膜盖好备用
接下来制作油酥：把油酥材料混合至看不见干粉就可以了，不要过度揉搓，再分别分割成12克/个，盖保鲜膜备用
松弛好的油皮分割成20克一个，取一个油皮包裹住油酥，收款捏紧，收口朝下，同样盖保鲜膜
松弛完成的面团收口朝上，用擀面杖从中间往上，再往下擀长，长度约20厘米
同样从上往下卷起，收口依然朝下，盖保鲜膜松弛15分钟
取一个龙井茶馅料放面片上，用虎口往上推，包裹住内陷，收口捏紧朝下
烤箱上下火165℃提前预热，烘烤时间为35分钟，刚出炉的蛋黄酥比较软，晾凉后就变得酥脆了
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