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肉沫茄子(7/10)
准备材料 1.茄子切小条放盐腌10分钟出水份 2.将腌制的茄子用水清洗干净盐份 3.捏干水分 4.切姜葱蒜 小米辣 5.调料汁:2勺生抽 0.5勺老抽 0.5勺蚝油 1小勺白糖 淀粉2勺 半碗水搅拌均匀备用
锅中倒油烧热
加入茄子炒软后铲起来备用
锅中倒油烧热 加入肉沫翻炒
放入葱姜蒜 小米辣 豆瓣酱
快速翻炒，激发出香味儿
加入茄子
倒入提前调好的料汁
翻炒均匀，茄子可以多炒一会儿，软烂一点会更加入味
加入葱花，翻炒均匀即可出锅