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西红柿金金针菇烩虾仁(6/6)
虾开背去虾线，虾头备用；
金针菇洗好沥水后，切段备用；
冻好的西红柿拿出轻微化冻扒皮切块备用；
姜，蒜切片，葱切葱花备用；
起锅烧油，油热下虾头炸香后捞出虾头，下姜蒜片炸至变色；
下入西红柿炒至糊状下入金针菇，煮约10-15分钟，下入盐调味，不必下味精鸡精等容易压住西红柿的鲜味（不用加水），最后下入虾仁煮至变色起锅撒葱花装饰。