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煲仔饭(一人份)(2/7)
大米淘洗干净,用温水浸泡半小时;
处理蔬菜:洗净蔬菜,玉米拨粒、上海青切小、西葫芦 胡萝卜切丝、香菇泡发切小;锅刷油将蔬菜炒至半熟,撒上盐和胡椒粉,备用;
加足够量水(大约半个骨节),大火煮沸转小火,过程中一定要盖上锅盖,约十分钟后在锅盖边缘淋上两勺芝麻油,油会渗入米饭;
再过五分钟,水已收至不浸泡米饭时,加入蔬菜、凤尾鱼罐头、咸鸭蛋,盖上盖继续小火焖煮;
十分钟后淋上酱汁,继续小火焖煮入味; (酱汁配方:一勺生抽+一勺叉烧酱+少许白糖+半根葱切断+两片姜片,腌制十分钟味道会更好)
淋上酱汁再焖八九分钟即可;
关火后焖一下再揭锅盖,煲仔饭成品图。