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红豆西米鱼胶炖奶(2/7)
红豆用水清洗干净，再加入适量水放冰箱泡一夜。
鱼胶洗干净，蒸5分钟。倒掉热水加入清水放入几片生姜泡发一晚。
把其他食材准备下。因为要下西米，所以红豆水要煮开，否则西米遇冷水就化了。
冰糖跟西米先放入炖盅
炖盅有点小，材料有点多。把红豆跟水倒入炖盅，鱼胶放上面。在炖盅的过程中，鱼胶会沉下去的。
喝水炖，我是调到燕窝。多煮1.5小时，时间到可以开盖看看，如果红豆不开花可以在炖多半个钟。在剩下十几分钟时倒入牛奶，炖至时间到即可。
炖好了，加入适量牛奶。味道不错，鱼胶搭配红豆牛奶，一点都不腥。西米联系分开煮好再加入，不然再炖盅里会吸干水分。