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百香果巴斯克/蓝莓巴斯克(2/8)
奶油奶酪一定要软化到位(赶时间就隔水加热一会儿,边加热边搅拌)(此时可以预热烤箱了,220°10分钟)
奶油奶酪加白糖搅拌均匀,再加入两个鸡蛋和一个蛋黄。一个一个加,搅拌均匀了再加下一个。
倒入淡奶油(常温状态的),搅拌均匀。
倒入玉米淀粉,搅拌均匀。
百香果奶酪糊:倒入百香果汁,搅拌均匀。 蓝莓奶酪糊:倒入蓝莓汁,搅拌均匀。(蓝莓用搅拌机打成汁,过筛一下就可以得到蓝莓汁。蓝莓汁里再加入4克左右的柠檬汁。)
蓝莓奶酪糊:找到一层奶酪糊,再放上一些蓝莓。
蓝莓奶酪糊:放上蓝莓后,再倒入一层奶酪糊。 百香果奶酪糊:最终的面糊过筛一下,就可以入炉烘烤了。 (烤箱220°烤30-35分钟,我一般烤35分钟。如果满意蛋糕表面上色程度,就可以盖张锡纸。)
烤好后,晾凉一会儿,再放入冰箱。