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中国风糕点 | 火龙果马蹄糕(2/15)
准备好所有食材
【准备工作】 红肉火龙果半个用网筛压出汁；新鲜马蹄5个切碎；鸡蛋打散备用。
【调原味马蹄浆】 ①100ml马蹄粉 + 200ml清水，搅拌均匀过筛1~2次，得出生浆。
②200ml清水 + 50ml糖 + 切好的马蹄碎，煮沸
加入蛋液搅开，关火；
趁热加入2汤勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠
再混合剩余生浆。
调好的原味马蹄浆分成两份
一份加入少许火龙果汁搅匀。
得到两种颜色粉浆
【蒸糕】 蒸锅放入圆盘子，水开后，两种粉浆同时倒入蒸盘上，再加两个点成太极图案的形状。
大火蒸约15分钟。 (马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/表面变干/不会流动就是熟了)
蒸好后要完全放凉再享用。
香甜爽滑，老少皆宜
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