肉类扛把子——把子肉的做法_菜谱

五花肉整块下锅煮五分钟，捞出凉凉切厚片，一定不要太薄

锅中不放油，放入五花肉煎至两面金黄，煎出的猪油很香，盛出炒菜拌馅都可以。

煎好的五花肉盛出备用

锅中留底油放入葱姜蒜八角香叶等调料炒出香味，放入五花肉，加开水

生抽老抽蚝油等料汁和冰糖倒入锅中，慢炖

起锅放多点油，将尖辣椒和鹌鹑蛋煎出虎皮状，肉炖到汤汁开始变粘稠时加入鹌鹑蛋和尖椒

大概炖三十分钟，肉软烂汤汁收了就可以了

做了荷叶饼和馒头，想象一下焦香软烂的五花肉，吸饱肉汤的尖椒和鹌鹑蛋夹到松软的荷叶饼里……那味道…棒极了

第二天早上，剩的馒头切开用电饼铛煎一下，中间夹上生菜和切碎的把子肉，配上羊肉汤，又是完美的一餐