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蒜香小杂鱼(2/10)
小鱼洗净沥水备用。
两个大蒜
剥开成粒
压碎，切成蒜粒备用
三个小辣椒
辣椒切成粒和蒜粒备用
锅中倒入油，将蒜粒和辣椒碎爆香
加入黄酒继续烹香，略煮，加入适量老抽，生抽，少量冷水煮开略炖。
加入沥水的小杂鱼，再加适量冷水，葱段，适量盐，蒜段继续炖至入味
炖煮入味后加青蒜叶，我还放了些剁椒，少量鸡精后起锅。