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#晒出你的中秋团圆饭#海大虾杂鱼煲 喜欢海鲜的看过来~(13/13)
提前准备一小块新会陈皮泡发。
金针菇、葱姜蒜、芹菜、红椒、香菜清洗干净,切好备用。 泡发好的陈皮刮去白囊后切好备用。
拿出准备好的大虾和各种小鱼。
大虾剪去虾须、去除虾线,小鱼刮去鱼鳞、去除内脏,然后冲洗干净备用。
平底锅加热放入黄油,然后依次摆入各种小鱼中小火煎一下。
翻面煎好后,关火备用。
另起一个砂锅倒油加热,放入姜蒜颗粒煎至微微焦黄。
平铺摆入金针菇打底,预防粘锅,再均匀加入陈皮、小葱段去腥增香。
再由大到小依次放入煎好的小鱼。
最后放入海大虾。
拿一个小碗,放入1勺普宁豆瓣酱、半勺酱油和少许盐加小半碗清水搅拌均匀,倒入砂锅中,盖上锅盖,沿锅沿倒入一勺料酒,中火煮5分钟。
开盖,大虾美艳变身,一股鲜甜味儿扑面而来~关火。
撒入芹菜香菜段和红椒丝,开吃啦,感觉承包了一片大海!虾肉紧实脆嫩,小鱼鲜美香甜,裹上满满的汁水,一整个停不下来!