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自制蛋黄酥(1/24)
油皮制作： 中筋面粉：250克 白糖粉：30克 水：100克揉捏至无干粉再
加80克玉米油揉至光滑表面
用保鲜膜裹起来放置冰箱冷藏30分钟
油酥制作： 低筋面粉：200克 玉米油：90克
揉至光滑表面，用保鲜膜裹起来放冰箱冷藏30分钟。
蛋黄喷适量白酒
烤箱预热5分钟，上下火150℃烤8分钟。
把油皮分成分成大小一样的剂子
把油酥分成大小一样的剂子
红豆沙分成大小一样的剂子，防止红豆沙粘手，手需要抹上食用油。
把油皮擀成圆形
包上油酥
完成后拿第一个擀成长舌状
从一头卷起来
卷好后还是拿第一个擀成长条
从一头卷起来
豆沙按扁，包上咸蛋黄。
全部擀好后取第一个对折
擀成圆形
包上馅料，包包子手法。
刷上蛋黄液
撒上黑芝麻
烤箱预热5分钟，上下火180℃烤30分钟。
美味的蛋黄酥做好啦！