1、先干净所有食材备用

2、五花肉炸出油后，捞出猪肉留油，放入芋头小火慢煎，煎至金黄色后捞出

3、留油放入五花肉，香菇，虾干翻炒后，放芋头翻炒，加入酱油，老酒，少许盐，白糖，加水满过芋头，炖10分钟。烧至芋头软绵，水只剩少许，捞出备用。

4、倒油加入捣碎的鸡蛋，炒至凝固后倒入洋葱翻炒，再倒入炒面，继续炒，倒入酱油，老酒继续炒。放入盐，可以一边炒，一边加起少许水。炒至面变软。倒入炒好的芋头一起翻炒，放入芹菜，韭菜，继续翻炒。炒至芹菜断生后结束。