鲍鱼买回来清除好内脏，用盐和淀粉清洗干净，鲍鱼壳刷干净。龙口粉丝用温水泡15分钟左右，分成10等份，卷起来放在鲍鱼壳里。鲍鱼肉用十字刀切花不切断。准备两种调料:调料一，李锦记XO酱加生蒜蓉。调料二，锅中加油，油热加入蒜蓉，炒至蒜蓉微黄，加入耗油，酱油，白砂糖，黑胡椒粉翻炒一下，盛出，用勺子均匀铺在鲍鱼表面。图中左边4个是XO酱口味略带点辣，另外6个是蒜蓉口味。锅中放水大火煮开，放入鲍鱼。

维持大火蒸8分钟，出锅！秒光盘！