蟹肉月饼(
9
/13)
蒸螃蟹
剥蟹肉
炒蟹油
熬蟹汤
肉泥加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，葱姜水，蟹汤拌匀
肉泥加入蟹肉拌匀
拌好的肉泥
制作油酥皮，油皮：面粉100克，猪油33克，糖3克，水43克，揉成光滑的面团，静置半小时，油酥：低粉80克，猪油40克，揉成团；油皮油酥分成7等份，滚圆
油皮包油酥
揉成团，擀面杖擀成牛舌状，卷起，静置15分钟，再擀成长条，卷起，静置20分钟
油酥皮擀面杖擀成圆形包上蟹肉馅
表面刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱上下火180度，烘烤半小时
成品，超好吃
