蟹肉月饼(
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蒸螃蟹
剥蟹肉
炒蟹油
熬蟹汤
肉泥加入料酒,生抽,老抽,糖,盐,葱姜水,蟹汤拌匀
肉泥加入蟹肉拌匀
拌好的肉泥
制作油酥皮,油皮:面粉100克,猪油33克,糖3克,水43克,揉成光滑的面团,静置半小时,油酥:低粉80克,猪油40克,揉成团;油皮油酥分成7等份,滚圆
油皮包油酥
揉成团,擀面杖擀成牛舌状,卷起,静置15分钟,再擀成长条,卷起,静置20分钟
油酥皮擀面杖擀成圆形包上蟹肉馅
表面刷上蛋液,撒上芝麻,烤箱上下火180度,烘烤半小时
成品,超好吃