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拌小黄瓜(4/4)
拿一个无水无油的盆，把乳黄瓜洗净对剖，洒上少许盐，翻拌均匀，然后拿一个比盛黄瓜的盆小一号的盆，盛一盆水当压重，腌半小时，杀去黄瓜一部分水。
倒去杀出的水，拿出乳瓜切成4厘米左右的段。
切段是为了更好地增加和调料的接触面。
把小黄姜，紫皮蒜切片，放入所有的调料，加入枸杞子，凉开水。翻拌均匀，用手按实。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。一个上桌保证清盘的可口凉拌小乳黄瓜新鲜出品！