茯苓用清水洗净，姜去皮切片，冬瓜去皮去籽后切片，鸭边腿切块

切好的鸭边腿块放入沸水中焯去血水，锅中放少许油烧热，下姜片爆香，捞出姜片后下鸭边腿块煸出香味，倒入适量清水，再放入冬瓜、茯苓煮约十分钟至鸭肉软烂，加入盐调味即可