买回来的新鲜牛尾骨泡水4个小时，中间换一次水，之后用姜片料酒凉水下锅焯水，水开煮5分钟左右捞出来用温水洗净沥干水分，焯水时准备料头:大葱，姜，八角，香叶，桂皮
起锅凉油小火下入冰糖，全程小火炒至冰糖融化冒大泡后冒密集的小泡泡，下入牛尾骨炒至上色，炒干牛肉表面的水汽大约2－3分钟，之后再下入姜片转中火翻炒大约1分钟左右
之后用料酒，生抽，红烧酱油调味去腥增色增香，大约翻炒1分钟后下入开水，再把大葱香料放进锅内
加入大半锅的开水，大火煮开开盖子煮5分钟左右，后盖盖子转小火炖1.5个小时，
炖1个小时左右加入2勺盐（忘记拍照了，是盐罐自带的小勺，盐可以根据自己的口味添加，我买的这个牛尾骨有七八斤所以加2勺），和泡发的干香菇（忘记拍照了），
判断牛肉有没有熟可以用一根筷子戳一下牛肉，轻松穿透即是熟了，看着就有食欲
牛肉快炖好的时候另起锅烧一锅开水，下入泡面煮熟捞出
在泡面上浇上牛尾骨汤汁，捞上牛尾骨和白萝卜香菇，撒上葱花香菜就可以开吃啦！面条吸饱牛尾骨的汤汁，牛尾骨软嫩又带有一点点韧性，很香，白萝卜是最惊艳的甜甜的裹满肉香味
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