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鹌鹑蛋炖排骨(2/8)
排骨凉水入锅，放葱姜、料酒煮开，撇去浮末备用；
热锅凉油，放入几颗冰糖，中小火炒出焦糖色；
倒入排骨翻炒上糖色；
放入葱姜蒜、干椒、香叶、八角、桂皮、花椒翻炒出香味；
调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀后转入砂锅中；
加入没过排骨的热水，大火烧开后，改小火盖上锅盖焖煮40分钟；
放入提前煮熟的鹌鹑蛋继续炖10分钟，根据口味调入盐，改大火开始收汁即可～
来吧，吃饭～