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酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）(15/16)
红枣500克，洗净，冷水浸泡30分钟。 随后隔水蒸熟（大约上汽后蒸15～20分钟就好）
蒸好的红枣去核，料理机打成泥。 注意，可以适量增加水，辅助打匀。但是不要太多，不然炒的时间会变长。
打好的枣泥糊糊加入100克黄油，翻搅炒至黄油完全吸收，整体光滑粘稠。
熟杏仁150克，碾碎一些。
加入枣泥馅继续翻搅均匀。 随后枣泥馅冷却备用。
猪油50克+麦芽糖15克混合均匀
猪油混合物+250克低筋粉，混合均匀。
随后加入130～150毫升开水，开水啊！ 少量多次加入，用刮刀搅拌，防烫手。
和面成为光华面团，保鲜膜包裹静置15分钟，重复一次和面静置过程。
猪油100克+低筋粉200克，混合均匀。
猪油面团A擀开成为巨大的长方形 猪油面团B放在中间。 比例大概一比三。随后向中间对折。 注意两边口压实。
再把折叠好的面团擀开。
卷成长卷。
20克一个，分割好。
擀成圆形，包入枣泥馅（30克左右）。 收口朝下
烤箱中层，220℃，上面盖锡箔纸（这样烤出来皮是白的）烤制30～40分钟即可。