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枣泥豆沙月饼(5/16)
准备好材料备用。
将转化糖浆和玉米油混合在一起拌匀。
加入砚水搅拌均匀。
用打蛋器充分搅拌打发至乳化，此时糖浆微微发白。
筛入低筋粉和澄粉。
将所有材料合成光滑的面团 。
将面团分成均匀的小剂子，置于面板上醒发30分钟。
取适量红豆沙团成均匀的小剂子，其他以此类推。
团好的豆沙馅，每个约30克左右。
将鸡蛋打散，取蛋黄用，调成蛋黄液
取一个醒好的面团，摊开，放上一颗枣泥豆沙陷，包紧封口。
月饼模具里撒些面粉，转圈，将月饼胚芽均匀粘进模具里，稍微整理一下，压紧。
用力将月饼胚芽脱模，一个完整的月饼就做好了，其他重复所有步骤。
烤盘放上油纸，稍微洒一点儿水，放上做好的月饼，刷上蛋黄液，再往月饼上洒一点儿水。
烤箱180℃烤15~20分钟，中间复刷一次蛋黄液，烤至月饼外皮金黄。
出锅即可。