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孩子最爱的肉卷(4/16)
面粉中放入酵母、白糖
用温水和成偏软的面团，盖盖醒发
肉馅中打入一颗鸡蛋，搅拌均匀
少量多次放入料酒，每放一次都要搅匀
放入盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、十三香、老抽熟油，搅匀
搅的时候一定要顺着一个方向，搅的时间长一点，让肉馅变得有粘性
放入剁好的葱末、姜末、味精、香油
搅匀备用
醒发好的面团放少许碱水按压排气
揉匀后搓成长条
擀成长方形面片
将调好的肉馅均匀的平铺在面前上
将面片卷起，两头封好口
卷好的肉卷放在蒸屉上醒发15分钟
冷水上锅，上汽后转中小火，蒸25分钟
晾凉后切块，开吃！