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鲜味十足的低脂瑶柱豆芽汤(0/2)
1.备好配料,把豆芽洗净备用 2.如图,上篇提到的油,我这个是椰子油煎瑶柱和葱蒜,瑶柱煎到变色并且有一点点煎出的边边,捞出进汤锅,汤锅里的水一定要开水才行!!(熟肉下开水,生肉下冷水,这是好吃入味不变的道理) 3.葱蒜煎出糊香,不要焦!!!捞出(没有椰子油也可以用橄榄油玉米油什么的没那么大味道,不会盖住食材自身的味道) 4.捞出的葱蒜可以扔掉也可以留着像我一样用在上一道菜装盘后点缀
5.瑶柱进汤锅后,加水炖,放多少水决定于你们爱不爱喝汤,开火后,放勺白糖,原理我前面的笔记说过咸和甜配在一起就是鲜!(特别鲜的就忘掉我这句,想味道更丰富的可以试一下) 6.愿意炖多久就炖多久,炖到汤如图出香味,放入备好的豆芽继续炖 7.等豆芽熟了出香味儿,就可以出锅了,口重的可自行再调味