如图所示， 1.先鸡胸肉洗净剪去脂肪，切小块，挤挤水后倒入适量料酒、酱油、一勺白糖抓匀，腌着，腌的时候可放生姜，不放也没关系，想鸡肉鲜嫩的可加点水淀粉一起抓匀 2.所有蔬菜全洗净，土豆削皮切丁泡水防氧化，西红柿手动扒皮后切丁，洋葱切丁，尖椒对半切开去蒂切小块

如图所示 3 锅里的油是另一个菜煎过瑶柱干和葱蒜的剩余油，因为实在太香了，下次解释那个油，喜欢有味儿的放点尖椒籽，然后下尖椒 4尖椒出香味，有点虎皮趋势时下土豆，勤翻炒，怕粘锅不爱熟或者怕等就稍稍加点水，不要太多 5土豆差不多的时候会变色，这时候看个人情况 加入洋葱，洋葱久了也会变色，所以掌握好火候，翻炒出香味 6出香味儿后加鸡肉翻炒，鸡肉不夹生时放入西红柿丁翻炒，看个人口感，调味出锅