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#晒出你的中秋团圆饭#卡仕达苹果面包(8/23)
面团材料准备好
面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖入揉面桶，揉出粗膜；面粉的吸水性、牛奶的稀稠度不一样，预留20克牛奶，根据面团状态酌情添加
加黄油、盐、酵母，揉出有弹性的薄膜
面团收圆，基础发酵1小时左右
卡仕达酱材料准备好
蛋黄、细砂糖、蛋糕粉、淀粉混合均匀
加牛奶混合
过筛，面糊更细腻
小火熬成黏稠状，加入黄油
利用余温让黄油融化，拌匀，晾凉，装入裱花袋中备用
酥粒材料准备好
三种材料抓捏成团
用手指捻成细小的颗粒，放室温下，用之前再捻几下，使颗粒更细致些
面团发至2倍大
面团放案板上，轻轻拍打排气，分割6等份，揉圆松弛10-15分钟
面团擀成面饼，直径16公分左右
放在八角星模具里，四周的面片贴合在模具上，高度约1/2
中间挤入卡仕达酱；放烤箱或者发酵箱里二次发酵，38度，约30分钟
面坯发至9分满，面皮上刷鸡蛋液，撒酥粒
仕达酱上扣半个糖水苹果，也可以用糖水黄桃等水果代替
入预热好的烤箱中层，上下火165/185度烤25分钟
出炉后脱模，苹果表面刷点蜂蜜更光亮，晾至温热后可食用
太好吃了呀