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鱿鱼炒苦瓜(4/14)
苦瓜切薄片。
鱿鱼干泡上一天，划上十字花刀，切成块。
蒜切成粒。
起锅热油，爆香蒜。
苦瓜加盐炒至断生，生脆生脆的即可。
装盘备用。
用酱油、料酒、淀粉、糖，加清水调一个酱汁备用。
锅中烧开水，加入料酒和姜片。
鱿鱼块入锅焯水。
鱿鱼块卷成圈，立即捞出。
锅内再次热油，倒入鱿鱼翻炒片刻。
倒入酱汁。
翻炒入味，大火收完汁出锅。
炒好的鱿鱼铲入苦瓜表面即可。