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#晒出你的中秋团圆饭#广式椰蓉月饼(5/12)
备料
转化糖浆和枧水充分混合，再加玉米油搅拌乳化
倒入广式月饼粉，用刮刀翻拌均匀，成较光滑的面团，蒙保鲜膜松弛20分钟；这个面团较软，可酌情添加面粉
我用的50克模具，所以椰蓉馅揉成8个25克馅料球，面团揉成8个25克小面团
面团拍扁，包裹馅料
面团轻裹一层月饼粉，放入模具中
轻轻按压，脱模，码放在铺了油布或烤垫的烤盘里
入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤10分钟
出炉，晾5分钟，表面刷鸡蛋液；想要颜色深可刷蛋黄+少许凉水调配的蛋黄液
入烤箱中层，上下火170度，烤8-10分钟，出炉晾几分钟，转移到晾架上
彻底凉后密封保存，回油2-3天变软油润可食用
香甜软嫩