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#中秋香聚 美味更圆满#中秋家宴,干锅椰菜花(7/7)
食材: 椰菜花1个,大约600克,猪肉200克、红辣椒2个、大蒜1个、生姜少许,盐适量、均匀适量、酱油、豆瓣酱。金龙鱼外婆乡菜籽油,炒菜太香了。
椰菜花清洗干净,切小朵,用淘米水浸泡。再用清水清洗干净,用淘米水清洗蔬菜,健康又嫩清洗的很干净。猪肉清洗干净切片,红辣椒、生姜、大蒜、分别清洗干净,备好。
煮锅倒入适量的水,煮沸之后,放入椰菜花,汆烫,捞出,快速过冷水,增加这个步骤,炒出的椰菜花脆嫩爽口,不发黑。
锅烧热,倒入适量的金龙鱼外婆乡菜籽油,倒入猪肉生姜,炒至微黄,加少许酱油,把猪肉煮的焦香,然后出锅。
锅再次烧热,倒入少许了油,把大蒜、辣椒煸炒香。
转为旺火,倒入焯水的椰菜花,快速翻炒,记得要用旺火,炒出来不会发黑。
这个时候加炒熟的猪肉,放酱油、盐,翻炒均匀,脆嫩爽口,焦香好吃,椰菜花满满的肉香,猪肉不油腻,微微辣味,非常好吃,下酒又下饭,荤素搭配,健康又便宜。