牛肉切小片之后使用这些材料进行腌制。
生抽酱油一勺左右，生粉适量，拿不准就放半勺，老抽可加可不加，加上几片姜，拌匀之后再用油封上。
我的牛肉是超市切好的，懒得改刀了，所以比较大。切小一些会更入味好吃。
先热锅凉油把牛肉炒到七八分熟。
（牛肉会粘一点点锅）
然后另起锅，烧油，爆香蒜瓣，之后再放蒜苔进去。
蒜苔炒熟，这个时候我会放一些生抽，给蒜苔入味。
之后放入炒熟的牛肉。稍微翻炒一下，快出锅时放辣椒粉和孜然粒。辣椒粉的量以每小块牛肉都能沾到为准。（怕辣的就不要放那么多了。）
闻到孜然香味之后，试一下味道，不够咸就加盐和生抽，千万别手抖放多。
（辣椒粉是会粘锅的，不用担心，但火不要大到把辣椒粉炒糊了。）
然后出锅。
（这次的牛肉太大了T^T，不应该偷懒不改刀的。）
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