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皮蛋鱼(
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皮蛋剥好,对半切 ,一半用于鱼身,一半用于鱼尾。小米椒,蒜剁碎放调料里面。
皮蛋一半做鱼尾,切成片摆放好,旁边隔放芹菜叶着点缀就可以了。沾碟放入小米椒、蒜、醋、耗油、盐、花生碎、芝麻、葱、熟油辣椒、鸡精。可以按照自己喜欢的佐料勾兑沾碟。